イソがセロイの店に駆けつけた同じとき、チャンガの次男グンスもセロイに憧れ店で働かせてくれと訪れていた。

グンスを雇うことで人件費はオーバーなので、イソを雇えないと断るセロイにイソは言う。

「社長が力不足だからマネージャーが必要なんです。」

「俺に足りないのはマーケティング？」

と聞くセロイにイソは、お通しをもってこいという。

元ヤクザのスングォンがお通しを持ってくると、その手が器に入りそうなのは駄目だ、両手は添えるように、メニューも何がおすすめなのかわからない。ライトも明るすぎて料理が不味そうにみえる、わざわざ梨泰院に来てまで食べたい店になっていない。料理の味も悪いなど店の問題点を指摘していく。

そして、店のレイアウトを変え始める。

「よく考えて。私は諸葛亮、マーリン、レイリーのような助言者。社長に必要な人です。でも自ら来てあげました。俺は満足している。小娘に何がわかる。助けはいらない、と思うなら別にいいわ。そんな愚かな人はこっちから願い下げよ。これでも私が必要ない？」

「わかった。確かに助かった。お前はすごいが人件費オーバーだ。なぜこの店にこだわる？」

「勘よ。この人になら人生を懸けられるという。勘よ。」

「面白いね。聞いてくれ。今日からこの子チョ・イソがタンバムのマネージャーだ。」

そして、５人になったタンバムのメンバーは、営業停止から開けた再オープンに向けて店を大改装していく。

しかし、料理の味はイマイチでイソは料理を担当しているヒョニをクビにしようと言い出す。

ヒョニはトランスジェンダーでもあり、それが外にバレると店の評判も下がると危惧した。

イソはセロイに言う。

「当分はつらいし申し訳ないけど、決断しないと」

セロイはヒョニに言う。

「俺はタンバムを大きくしたい。でも現時点で最大の問題はおまえの料理だ。イマイチだ。このままじゃダメなのはわかるだろ。受け取れ」

といって、給料を差し出したセロイ。受け取ったヒョニは「今までお世話になりました。」という。

言葉を遮って、セロイはいう。

「２倍入れた。この店が好きならその分２倍努力しろ。できるな？」

「はい。」

「聞いただろ。よく聞け。俺は世間が嫌う前科者だ。イソ、グンス、スングォンは店を営業停止させた。ヒョニは？迷惑ひとつかけず働いてくれた。お前らと同じ俺の仲間だ。だから大事だ。気まずくても理解してほしい。強要はしないが、トランスジェンダーだから一緒に働けない、そう思うやつは言え。それが誰であれ、俺は切る。」

「従うしかないね。頑張って。」とイソ。

そんな時、高校の時SNSで告発した区長の娘にあったイソ。

区長の娘がイソへの嫌がらせに店を告発したことを聞く。

スアが警察に告発したわけではなかったのだ。

セロイはイソに「ヒョニの事を頼む」と言う。

料理のことはわからないと言うイソだが、セロイは味見をして美味しいのか不味いのかお前の意見を言えばいいと言う。

なんどもダメ出しを繰り返したイソだが、最後にはヒョニの料理が「美味しい」という。

イソはセロイに言う。

「予想どおり？２倍にした給料は料理が上達しなければ無駄だもの。」

「信じてた。」

「はいはい。結果オーライだから私は黙っていますね。」

「ヒョニだけじゃなくお前のことも。よくやった。」

スアは、セロイへの想いやチャンガの社員として働くことなど複雑な想いに押しつぶされそうになり、ひとりで酔いつぶれて叫んでいた。

そんなときセロイが通りかかり、スアに声をかける。

スアはセロイに言う。

「知っている？あんたには悪いと思っていない。私は自分が一番大事だし、ふびんだから。それは悪いこと？」

「当然だ。」

「ふざけないで。あんたには腹が立つ。その悟ったような態度がね。高校中退で前科者のくせにしゃくにさわるのよ。」

「なぜ苦しむ？苦しむな。お前が何をしようが俺は揺るがない。一生懸命生きるのは悪いことじゃない。」

「そんなこと言わないで。本当はね、セロイ。あんたは本当に、いつもまばゆいほど輝いている。」

そして、セロイにキスをしようとしたスア。

そんなスアの顔をわしづかみにして「ディフェンス」と言って阻止するイソ。